« ce qui vient avant la carte». Ce Concept est donc basé sur un restaurant traditionnel, proposant des sushis/makis, des thés et infusions. Zen-Saï est né d’une passion commune, de deux personnes, pour le Japon et de la nourriture japonaise. Cette passion s’est traduite par un apprentissage des méthodes et des techniques artisanales de cette cuisine mystique dans de grands restaurants japonais, accompagné de plusieurs voyages au pays du soleil levant. Aujourd’hui, au bout de leurs périples, ils ont décidé d’ouvrir une enseigne avec pour but de faire découvrir l’art culinaire japonais façon « Fusion-Food », c’est-à-dire, un mélange de saveurs japonaises et européennes.