Le Zen-Saï est né d’une passion pour la culture japonaise. Cette passion s’est traduite par un apprentissage des méthodes et des techniques artisanales de cette cuisine mystique dans plusieurs restaurants japonais, mais aussi par des voyages au pays du soleil levant.

Notre concept est basé sur un restaurant proposant des sushis/makis, traditionnels, mais aussi revisités avec une touche collective. Car oui, ce restaurant est composé de plusieurs membres, et c’est dans la richesse de ses divers membres que nous en tirons notre plus grande inspiration.

Zen-Sai 然彩 « Couleur naturelle » signifie que : Ce lieu est sculpté et coloré aux différentes couleurs et nuances que chaque membre lui apporte. Sa couleur est perpétuellement en évolution, car elle essaye d’exprimer à chaque moment les différents regards qui croisent son chemin.